Hvem er vi?
La det gro / Annicken
La det gro ble stiftet i 2024 av Annicken B. Markussen i Bodø med et ønske om å vise at lokal matproduksjon kan være både ressursklok, kreativ og tilgjengelig for alle. Det begynte i det små – med kaffegrut fra lokale kafeer, et ønske om å lære soppdyrking fra bunnen av, og en grunnleggende nysgjerrighet på hva vi kan få til når vi bruker de ressursene som allerede finnes i nærmiljøet vårt.
I dag dyrker vi østerssopp i en spesialbygget container, utvikler metoder for å bruke brukt vekstmedium som jordforbedring, henter inn kvalitetskrydder fra Baskerland – og bygger gradvis et lokalt økosystem der sirkulærøkonomi, gode smaker og kunnskapsdeling står i sentrum.
For meg handler La det gro om mer enn produkter. Det handler om å skape noe som har fotfeste i lokalsamfunnet, som bygger på samarbeid, og som inspirerer flere til å se mulighetene i de ressursstrømmene vi allerede har rundt oss. Jeg tror på å gå steg for steg, lære underveis og bruke både kreativitet og tålmodighet for å bygge noe som varer.
Vår visjon
At lokal matproduksjon skal være en naturlig del av hverdagen i Bodø og Nord-Norge – basert på gjenbruk, biologisk forståelse og praksisnær innovasjon.
La det gro skal være et eksempel på at små aktører kan skape stor verdi ved å koble sammen næringsliv, forskning og lokalt engasjement.
Vår Visjon
-
Ressursklok bruk av råstoffer: Kaffegrut, plantefibre og andre “reststrømmer” kan bli til ny mat.
-
Lokal produksjon: Kortreist sopp, ekte krydderopplevelser og lokale samarbeid.
-
Kunnskapsdeling: Kurs, foredrag, prosjekter og formidling – alle kan lære å dyrke selv.
-
Smak som brobygger: Krydder, sopp og matglede skaper fellesskap og nysgjerrighet.
-
Samarbeid før konkurranse: Vi tror at ting vokser best når flere drar i samme retning.
Hva driver oss?
-
Å skalere containerproduksjonen og levere fersk østerssopp til flere butikker, restauranter og privatpersoner.
-
Å utvikle spent mushroom substrate (SMS) som et lokalt produkt for jordforbedring og byhager.
-
Å fortsette å utforske og delta i forsknings- og innovasjonsprosjekter som knytter mat, sirkularitet og klima sammen.
-
Å bygge en møteplass for folk som vil lære, dyrke, eksperimentere og tenke nytt.
-
Å skape et lite, men robust selskap som gir arbeidsplasser og inspirasjon i Bodø.